Nos pappardelles larges se présentent en forme d'un nid pour préserver l'importance de la Méthode qui les a produites. Les "pappardelle" (sorte de tagliatelles larges) tirent leur nom d'un terme du dialecte toscan, "pappare", et sont en fait excellentes avec une sauce au gibier.
Séchage très lent, plus de 36 heures, sur des cadres en bois dans des cellules statiques.
100% blé dur italien de la chaîne d'approvisionnement certifiée
Pâtes de Gragnano IGP Teneur en protéines 14,5 %.
Tréfilage 100% au bronze