Version réduite des pennes striées, elles doivent leur nom ("penna" en italien veut dire stylo) à leur ressemblance avec un ancien stylo à écrire. Dans la famille des pennes, elles sont le format le plus court, leur forme permettant à la sauce de mieux s'amalgamer.
Séchage lent à basse température certifié
Blé dur 100% italien
Emballage et étiquette de préservation de la fraîcheur en papier 100 % recyclable
Traçabilité certifiée de la filière d'approvisionnement assurée par la technologie blockchain.
Pâtes de Gragnano IGP
Teneur en protéines 14,5 %
Tréfilage 100% au bronze
Méthode certifiée