Les pâtes "lumaconi" ("gros escargots), appelés ainsi en raison de leur forme qui rappelle celle d'une coquille d'escargot, sont très semblables aux escargots traditionnels, à l'exception de leur structure bien plus grande, ce qui fait des lumaconi un format idéal pour la cuisson au four avec la farce de votre choix.
Séchage très lent, plus de 36 heures, sur des cadres en bois dans des cellules statiques.
100% blé dur italien de la chaîne d'approvisionnement certifiée
Pâtes de Gragnano IGP Teneur en protéines 14,5 %.
Tréfilage 100% au bronze