Nos fettuccine ont la forme d'un nid pour préserver l'importance de la méthode qui les a produites. Le nom du format provient du jargon couturier, en effet une fettuccia est une bande de tissu, excellente pour envelopper n'importe quel assaisonnement.
Séchage très lent, plus de 36 heures, sur des cadres en bois dans des cellules statiques.
100% blé dur italien de la chaîne d'approvisionnement certifiée
Pâtes de Gragnano IGP Teneur en protéines 14,5 %.
Tréfilage 100% au bronze